2013味噌作り

 毎年のことながら、味噌作ってます。ってか、作りました(2月に...(^_^;))。

今年は、味噌桶も新調しました。豆はせいろで蒸して、手でつぶします。そんな報告です。

 

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毎日のように使ってるせいろで、まずは蒸します。


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でもって、つぶしにかかります。

今までは器械でつぶしてたんですが、手でつぶした方が美味しいってんで、そうしてみました。

人手はとりあえずあります。頭数だけは...とりあえず、ハイ。

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こらー、何をつくっとるんじゃあー!

 

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で、桶辰さんで調達した桶に、練ったもの(つぶし豆+米麹+塩)を投げ込みます。

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で、完成です。これを最低でも約一年半~2年寝かせときます。

来年、どんな味に変わってくれてるんでしょうね。楽しみですぅ。

🙄 😆 🙂

 

でもって、今日は節分。

我が家恒例のストレス発散豆まきが行われます。

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後の掃除が大変なんですわ、いやほんと。


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