2013味噌作り

 毎年のことながら、味噌作ってます。ってか、作りました（２月に．．．(^_^;)）。

今年は、味噌桶も新調しました。豆はせいろで蒸して、手でつぶします。そんな報告です。

毎日のように使ってるせいろで、まずは蒸します。

でもって、つぶしにかかります。

今までは器械でつぶしてたんですが、手でつぶした方が美味しいってんで、そうしてみました。

人手はとりあえずあります。頭数だけは．．．とりあえず、ハイ。

こらー、何をつくっとるんじゃあー！

で、桶辰さんで調達した桶に、練ったもの（つぶし豆＋米麹＋塩）を投げ込みます。

で、完成です。これを最低でも約一年半～２年寝かせときます。

来年、どんな味に変わってくれてるんでしょうね。楽しみですぅ。

🙄 😆 🙂

でもって、今日は節分。

我が家恒例のストレス発散豆まきが行われます。

後の掃除が大変なんですわ、いやほんと。