2013味噌作り
毎年のことながら、味噌作ってます。ってか、作りました(2月に...(^_^;))。
今年は、味噌桶も新調しました。豆はせいろで蒸して、手でつぶします。そんな報告です。
毎日のように使ってるせいろで、まずは蒸します。
でもって、つぶしにかかります。
今までは器械でつぶしてたんですが、手でつぶした方が美味しいってんで、そうしてみました。
人手はとりあえずあります。頭数だけは...とりあえず、ハイ。
こらー、何をつくっとるんじゃあー!
で、桶辰さんで調達した桶に、練ったもの(つぶし豆+米麹+塩)を投げ込みます。
で、完成です。これを最低でも約一年半~2年寝かせときます。
来年、どんな味に変わってくれてるんでしょうね。楽しみですぅ。
🙄 😆 🙂
でもって、今日は節分。
我が家恒例のストレス発散豆まきが行われます。
後の掃除が大変なんですわ、いやほんと。